Что даёт ХАССП на практике? Кейс внедрения на производстве полуфабрикатов, который говорит сам за себя

Кейс внедрения на производстве полуфабрикатов, который говорит сам за себя

«Сделайте нам ХАССП — чтоб к проверке была бумажка».

С такой просьбой к нам обратилась предприятие по производству полуфабрикатов.

В ходе диалога с нашими специалистами, предприятие осознало, что “просто бумажка” при проверке Роспотребнадзора их не спасёт и что внедрение системы ХАССП может стать действующим инструментом для улучшений.

📍 Что за производство?

🏭 Предприятие производит замороженные пельмени, котлеты и блинчики.

Регулярно проходила проверки, но:
– были жалобы от оптовиков на партии с нарушениями,
– много брака в морозилке,
– сотрудники не соблюдали режимы и инструкции.

📉 Всё это = убытки, репутационные риски, потерянные партнёры.

⚙ Что мы сделали в рамках внедрения ХАССП:

✅ Проанализировали риски на каждом этапе: от приёмки мяса до упаковки
✅ Выделили ККТ — критические контрольные точки
✅ Настроили систему мониторинга: температуры, санитарные журналы, контроль веса
✅ Обновили инструкции для персонала — коротко, понятно, по ролям
✅ Обучили сотрудников: не "сухое чтение стандарта", а с примерами и практикой
✅ Создали систему внутреннего контроля и корректирующих действий

📈 Что получили в итоге (через 3 месяца):

🔹 Количество брака — снизилось на 23%
🔹 Жалобы от клиентов — почти сошли на нет
🔹 Персонал стал сам следить за соблюдением условий
🔹 Проверка от Роспотребнадзора — без замечаний
🔹 ПРедприятие заключила новый контракт с федеральной торговой сетью — именно благодаря действующей системе ХАССП

💡 ХАССП — это не «про бумажку»

Это:

• 🛡 защита от потерь
• 📦 стабильность качества
• 💬 доверие от партнёров и сетей
• 👥 дисциплина команды
• 📈 уверенность при любой проверке

📩 Хотите внедрить ХАССП не для галочки, а с реальным результатом?

Поможем:

• сделать анализ текущего состояния, выявить проблемы, составить план-задач по внедрению системы, вплоть до постановки задач о покупке баков, халатов и.т.п.
• внедрить систему под ваш формат (не по шаблону),
• подготовить к проверке,
• обучить персонал и снизить риски на каждом этапе производства.

Наши контакты:
Сайт: https://qasm.ru
8 (989) 048-29-10
https://t.me/QualityAssistSM

#хассп2025, #внедрениехассп, #аудитхассп, #пищевыестандарты, #качествонапроизводстве, #смквпищевке, #хасспподключ, #пищевоепроизводство, #контролькачества, #полуфабрикаты, #производствопельменей, #пищевойконтроль, #безопасностьпродукции, #работающиесмк, #санитарныйконтроль, #критическиеконтрольныеточки, #пищевойриск, #отпроверкидоконтракта, #проверкароспотребнадзор, #обучениеперсонала, #снижениебрака, #журналыхассп, #фабрикаполуфабрикатов, #готовностькпроверке, #довериепартнёров, #стабильностькачества, #пищевыепроцессы, #корректирующеедействие, #дисциплинавпищевке, #сертификацияхассп