ISO опубликовала новый стандарт ISO 22002-100:2025: что изменилось в цепочке поставок пищевой продукции
В августе 2025 года Международная организация по стандартизации (ISO) представила новый документ — ISO 22002-100:2025 «Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции».
Этот стандарт стал базовым и изменил саму структуру серии ISO 22002.
Зачем нужен новый стандарт
Безопасность продуктов питания — это не только производство. Риски возникают на каждом этапе: от выращивания и хранения до упаковки и доставки. Новый стандарт вводит единые требования к разработке, внедрению и поддержанию программ предварительных мероприятий (PRP/ППМ) по всей цепочке поставок продуктов питания, кормов и упаковки.
Теперь правила становятся универсальными: стандарт применим к организациям любого размера и сложности, если они вовлечены в цепочку поставок.
Ключевые изменения
📌 1. Food Defence и Food Fraud
Теперь компании обязаны внедрять меры против:
📌 2. Новая структура ISO 22002
Вместо разрозненных документов вводится двухуровневая система:
К ним относятся:
Таким образом, теперь предприятия будут работать сразу с двумя документами: базовым (ISO 22002-100) и отраслевым (например, ISO 22002-1 для пищевых производств).
Что дальше
Переход на новый стандарт станет обязательным, однако сроки переходного периода пока не опубликованы. Организациям стоит заранее ознакомиться с изменениями и начать готовиться: обновить свои программы предварительных мероприятий, оценить риски и адаптировать внутренние процессы.
📍 Контакты для консультаций:
🌐 https://qasm.ru/iso22000
📱 8 (989) 048-29-10
✉️ https://t.me/QualityAssistSM
В августе 2025 года Международная организация по стандартизации (ISO) представила новый документ — ISO 22002-100:2025 «Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции».
Этот стандарт стал базовым и изменил саму структуру серии ISO 22002.
Зачем нужен новый стандарт
Безопасность продуктов питания — это не только производство. Риски возникают на каждом этапе: от выращивания и хранения до упаковки и доставки. Новый стандарт вводит единые требования к разработке, внедрению и поддержанию программ предварительных мероприятий (PRP/ППМ) по всей цепочке поставок продуктов питания, кормов и упаковки.
Теперь правила становятся универсальными: стандарт применим к организациям любого размера и сложности, если они вовлечены в цепочку поставок.
Ключевые изменения
📌 1. Food Defence и Food Fraud
Теперь компании обязаны внедрять меры против:
- преднамеренного вреда (Food Defence),
- пищевого мошенничества (Food Fraud).
📌 2. Новая структура ISO 22002
Вместо разрозненных документов вводится двухуровневая система:
- ISO 22002-100:2025 — базовые требования (обязательны для всех участников пищевой цепочки);
- отраслевые стандарты (части 1–7), которые применяются дополнительно.
К ним относятся:
- 🍽️ ISO 22002-1:2025 – производство пищевой продукции;
- 🏨 ISO 22002-2:2025 – общественное питание;
- 📦 ISO 22002-4:2025 – производство упаковки;
- 🚚 ISO 22002-5:2025 – транспортировка и хранение;
- 🐾 ISO 22002-6:2025 – производство кормов;
- 🛒 ISO 22002-7:2025 – розничная и оптовая торговля.
Таким образом, теперь предприятия будут работать сразу с двумя документами: базовым (ISO 22002-100) и отраслевым (например, ISO 22002-1 для пищевых производств).
Что дальше
Переход на новый стандарт станет обязательным, однако сроки переходного периода пока не опубликованы. Организациям стоит заранее ознакомиться с изменениями и начать готовиться: обновить свои программы предварительных мероприятий, оценить риски и адаптировать внутренние процессы.
📍 Контакты для консультаций:
🌐 https://qasm.ru/iso22000
📱 8 (989) 048-29-10
✉️ https://t.me/QualityAssistSM