Оставьте заявку — мы свяжемся с вами в ближайшее время
Мы подбираем решения не по шаблону, а по задачам. Свяжемся, зададим пару уточняющих вопросов и подскажем подходящий формат.
Разработка и внедрение системы ХАССП для безопасности вашего предприятия
Заботитесь о качестве и безопасности своей продукции? Вам необходим ГОСТ Р 51705.1-2024! Мы поможем внедрить систему ХАССП и подготовим предприятие к аудитам торговых сетей (ВкусВилл, Яндекс Лавка,Лента, METRO и др.) и аттестации на экспорт в страны ЕАЭС, Китай, ОАЭ.
Демонстрация высокого уровня качества и ответственности перед клиентами.
Соблюдение законодательства помогает избежать финансовых и репутационных потерь.
Защита от опасностей для здоровья потребителей на всех этапах производства.
Подготовка к аудитам крупных сетей и экспортным требованиям.
Узнайте стоимость внедрения ХАССП за 1 минуту
Используйте форму, чтобы получить ориентировочную цену на внедрение системы менеджмента качества по ХАССП — на основе отрасли, численности и организационных особенностей.
Оставьте заявку — мы свяжемся с вами в ближайшее время
Мы подбираем решения не по шаблону, а по задачам. Свяжемся, зададим пару уточняющих вопросов и подскажем подходящий формат.
Наши услуги подходят
для компаний, которые:
КЛИЕНТЫ
Open this page on desktop >1200px to see animation
Previous Example / Next Example
Расскажите нам о вашей задаче — мы подготовим персональное коммерческое предложение с этапами, сроками и стоимостью.
Не нашли себя?
Занимаются животноводством и птицеводством
Контроль от выращивания до производства полуфабрикатов с соблюдением санитарных требований и обеспечением высокого качества.
Строгий контроль производства молочных, мясных, рыбных, хлебобулочных изделий и напитков с гарантией безопасности на всех этапах — от сырья до готовой продукции.
Работают в сфере пищевого производства: фасовка, переработка, розлив
Соблюдение всех регламентов и стандартов, связанных с регистрацией товаров в ФГИС «Меркурий» и «Цербер».
Хранят товары животного происхождения на складах ответственного хранения
Производят питьевую воду (минеральную, природную) и напитки
Контроль стерильности и качества на всех этапах с внедрением ХАССП для защиты от рисков и соблюдения нормативов.
Контроль безопасности продуктов по стандартам ХАССП для предотвращения рисков и штрафов, соблюдения санитарных норм и повышения доверия клиентов.
Имеют точки общепита с кухней или без кухни
Получите бесплатную консультацию
Бесплатно разберёмся в вашей задаче, расскажем, как проходит внедрение, и поможем понять, с чего начать.
Чем мы можем быть полезны компаниям, которым важен стандарт ХАССП
УСЛУГИ
Предлагаемые услуги доступны к выбору как по одному, так и в комплексе.
Комплексные услуги по внедрению и подготовке к сертификации ISO 9001:2015
От диагностики до получения сертификата — под ключ, под вашу отрасль и под ваши задачи
Диагностика текущей системы управления
Вам нужно быстро и эффективно оценить свою систему управления пищевой продукцией? Мы предлагаем однодневную выездную диагностику, которая даст точную картину текущего состояния вашего бизнеса и поможет вам наметить план внедрения системы ХАССП.
Что включает услуга:
Процесс выполнения:
Завершение этапа: Получите готовый план по внедрению и подготовке к аудиту системы ХАССП, который позволит вам гарантировать безопасность и качество вашей продукции.
Срок: 1-3 рабочих дня.
Доступные формы выполнения:
Что включает услуга:
- Полное знакомство с особенностями вашей деятельности и работой подразделений.
- Анализ удовлетворенности клиентов для повышения качества обслуживания.
- Оценка действующей документации для выявления слабых мест.
- Разработка подробного плана внедрения ХАССП и подготовки к аудиту.
Процесс выполнения:
- Выезд на место (или дистанционно) для глубокого анализа.
- Оценка текущей документации и процессов.
- Подготовка детализированного плана по внедрению системы ХАССП.
Завершение этапа: Получите готовый план по внедрению и подготовке к аудиту системы ХАССП, который позволит вам гарантировать безопасность и качество вашей продукции.
Срок: 1-3 рабочих дня.
Доступные формы выполнения:
- Дистанционно
- С выездом на место
Обучение персонала требованиям стандарта
Хотите научиться эффективно внедрять систему ХАССП и проводить внутренние проверки на предприятии? Присоединяйтесь к нашему семинару, который даст вам все необходимые знания для обеспечения безопасности продукции на всех этапах ее создания!
Что вы получите по итогам семинара:
Формы обучения:
Дополнительные преимущества:
Что вы получите по итогам семинара:
- Глубокое понимание принципов ХАССП и их применения на разных этапах производства пищевой продукции.
- Умение проводить внутренние проверки, выявлять риски и предотвращать потенциальные проблемы.
- Практические навыки для внедрения системы ХАССП в ваш бизнес, которые помогут повысить доверие клиентов и минимизировать операционные риски.
Формы обучения:
- Дистанционно
- На территории заказчика
Дополнительные преимущества:
- Бесплатная консультация по применению полученных знаний в течение одного месяца после семинара.
- Индивидуальный подход в зависимости от числа слушателей.
Разработка документации СМК
Цель этапа – оказание методической помощи по разработке необходимой проектной документации в соответствии с требованиями стандарта системы ХАССП. Объем документированных процедур и стандартов согласовывается с каждой организацией и прописывается в договоре.
Примеры документов, включенных в услугу:
1.Приказ о внедрении Системы ХАССП (СК ХАССП)
2.Приказ о составе группы ХАССП
3.Документированные процедуры системы ХАССП (СК ХАССП):
5.Протокол совещаний группы ХАССП
6.Программа обязательных предварительных мероприятий (ППМ)
7.Анализ опасностей
8.Методика для оценки опасностей
9.План ХАССП
10.Отчет о внутреннем аудите
11.Отчет «Анализ СК ХАССП»
12.Графики контроля
13.Схема движения потоков:
15.Рабочие инструкции
16.Журналы производственные, инструктажи по пищевой безопасности
17.Чек-листы контроля:
Варианты реализации этапа:
Документированные процедуры и стандарты, адаптированные под структуру и виды деятельности организации.
Дополнительно: Можем предложить разработку регламентов и должностных инструкций с ЦКП и KPI.
Срок выполнения: от 2 до 7 рабочих дней.
Стоимость разработки рассчитывается индивидуально в зависимости от ассортимента продукции и специфики предприятия.
Примеры документов, включенных в услугу:
1.Приказ о внедрении Системы ХАССП (СК ХАССП)
2.Приказ о составе группы ХАССП
3.Документированные процедуры системы ХАССП (СК ХАССП):
- Управление документированной информацией
- Внутренние аудиты
- Корректирующие действия
- Отзыв
- Закупки
- Идентификация и прослеживаемость
- Управление чрезвычайными и аварийными ситуациями
5.Протокол совещаний группы ХАССП
6.Программа обязательных предварительных мероприятий (ППМ)
7.Анализ опасностей
8.Методика для оценки опасностей
9.План ХАССП
10.Отчет о внутреннем аудите
11.Отчет «Анализ СК ХАССП»
12.Графики контроля
13.Схема движения потоков:
- Сырья
- Полуфабрикатов
- Готовой продукции
- Ингредиентов
- Тароупаковочного материала
- Персонала
- Моюще-дезинфицирующих средств
- Отходов
15.Рабочие инструкции
16.Журналы производственные, инструктажи по пищевой безопасности
17.Чек-листы контроля:
- Температуры и/или относительной влажности воздуха
- Санитарной уборки
Варианты реализации этапа:
- Проекты документации (шаблоны)
- Для пищевых предприятий: от 70 000 руб., срок — 20 раб. дней
- Для предприятий общественного питания: от 45 000 руб., срок — 20 раб. дней
Документированные процедуры и стандарты, адаптированные под структуру и виды деятельности организации.
Дополнительно: Можем предложить разработку регламентов и должностных инструкций с ЦКП и KPI.
Срок выполнения: от 2 до 7 рабочих дней.
Стоимость разработки рассчитывается индивидуально в зависимости от ассортимента продукции и специфики предприятия.
Сопровождение и аутсорсинг СМК
Наша услуга по поддержке системы ХАССП обеспечит бесперебойное функционирование и актуальность всех разработанных процедур, помогая вам соответствовать самым строгим стандартам безопасности. Мы предоставляем комплексную поддержку, которая включает:
- Помощь в поддержании актуальности разработанных процедур для соблюдения всех актуальных требований.
- Подготовку и проведение внутренних проверок, чтобы гарантировать правильность работы системы и выявление возможных слабых мест.
- Анализ актуальности документации и применимости разработанных форм, чтобы все документы всегда соответствовали действующим стандартам.
Решения, которые усиливают систему и приближают к успешной сертификации
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ
Готовый шаблон для прохождения сертификации — быстро, удобно и без лишних затрат. Всё, что нужно для внедрения стандарта в ваш бизнес.
АКЦИЯ
Подготовка к аудиту федеральных торговых сетей
Хотите уверенности, что ваш бизнес готов к проверке? Мы поможем вам пройти аудит федеральных торговых сетей без стрессов и неожиданных сюрпризов. Вместе мы проведем тщательную подготовку, выявим и устраним возможные несоответствия, чтобы ваша компания соответствовала всем требованиям и стандартам.
Присутствие консультанта на аудитах торговых сетей
Наши эксперты будут рядом на каждом этапе аудита торговых сетей, чтобы гарантировать, что все процессы проходят гладко и без проблем. Мы поддержим вашу команду, ответим на все вопросы и поможем оперативно решить любые возникающие вопросы, обеспечив максимальную эффективность проверки.
Риски и последствия отсутствия системы ХАССП
Что теряют без ХАССП
Ведется набор в группу на онлайн-семинар
«Подготовка к прохождению аудита торговых сетей: ВкусВилл, Яндекс Лавка, X5 Group, Ашан, METRO, Лента, SPAR и др».
Семинар : «Подготовка к прохождению аудита торговых сетей: ВкусВилл, Яндекс Лавка, X5 Group, Ашан, METRO, Лента, SPAR и др».
Присоединяйтесь к нашему семинару, где вы получите все необходимые знания и практические навыки для подготовки вашей компании к аудиту крупнейших торговых сетей, таких как ВкусВилл, Яндекс Лавка, X5 Group и многих других!
На семинаре вы:
Дата проведения: по набору группы.
На семинаре вы:
- Узнаете, как пройти аудит торговых сетей, включая процедуры и требования для успешной сертификации.
- Поймете, как работает система чек-листов и как начисляются баллы на основе ваших процедур.
- Освоите вопросы, связанные с персоналом и их подготовкой, а также как избежать проблем в тех подразделениях, которые чаще всего попадают под проверку.
- Разберетесь в объеме документации, которая требуется для проверки, и научитесь правильно её оформлять.
- Получите полное понимание системы ХАССП, её законодательных основ и обязательных стандартов, включая ГОСТ Р 51705.1-2001.
- Узнаете, как устранить риски на разных этапах производства, от анализа опасностей до контроля за соблюдением санитарных норм и гигиены персонала.
- Ознакомитесь с обязательными требованиями по аллергенам, ГМО, маркировке, а также правилами хранения и предотвращения попадания посторонних предметов.
- Изучите важные аспекты работы с торговыми сетями, включая блокеры для Яндекс Лавки.
Дата проведения: по набору группы.
Комплексные услуги по внедрению и подготовке к сертификации ISO 9001:2015
От диагностики до получения сертификата — под ключ, под вашу отрасль и под ваши задачи
Мы успешно реализовали сотни проектов, помогая нашим клиентам решать самые сложные задачи.
Наш опыт -
ваш результат!
КЕЙСЫ
1
2
Компания — федеральная торговая
сеть продуктов питания.
Разработать и внедрить систему ХАССП для контроля качества и безопасности продукции, обеспечив соответствие нормативам и минимизацию рисков для потребителей.
Какая задача стояла перед нами?
Кейс № 2
ООО «ПромХолод»
Какая задача стояла перед нами?
Клиент запросил выстроить систему сопровождения по пищевой безопасности (HACCP, ISO) — не разово «под проверку», а с прицелом на устойчивое соответствие требованиям, актуальность документов и уверенность в каждом этапе производства.
Компания, работающая с продуктами питания,
под строгим контролем проверяющих органов (Роспотребнадзор, ветеринарный надзор и др.)
Наш опыт -
ваш результат!
Мы успешно реализовали сотни проектов, помогая нашим клиентам решать самые сложные задачи.
КЕЙСЫ
3
4
Компания — ресторан с большой кухней, предлагающий разнообразное меню и обслуживающий широкий круг клиентов.
Задача заключалась в разработке и внедрении системы ХАССП для обеспечения безопасности пищевых продуктов, контроля за санитарными условиями и соблюдения всех требований санитарных норм на кухне и в зале.
Какая задача стояла перед нами?
Кейс № 4
Кейс № 3
Какая задача стояла перед нами?
Перед нами стояла задача разработать и внедрить систему ХАССП для обеспечения безопасных условий хранения и транспортировки продукции, соответствующих санитарным и ветеринарным стандартам.
Компания — оператор ответственного хранения, специализирующийся на хранении товаров животного происхождения.
Наш опыт –
ваш результат!
КЕЙСЫ
ООО «ПромХолод»
Исходные данные
Клиент — производственная компания в пищевой отрасли, с устойчивыми операционными процессами, но без системного подхода к документации и контролю пищевой безопасности.
Бизнесу важно не просто «пройти проверку», а выстроить стабильную систему, которая выдержит любые внешние аудиты и обеспечит уверенность в ежедневной работе.
Постановка задачи
Разработать и внедрить систему пищевой безопасности (в соответствии с HACCP, ISO),
которая:
Результаты
Заключение
Проект перерос в долгосрочное сопровождение: сотрудничество продолжается, документация регулярно обновляется, команда уверена в соответствии требованиям.
Это не разовая история «под галочку», а устойчивая система, проверенная временем.
Отзыв
Клиент — производственная компания в пищевой отрасли, с устойчивыми операционными процессами, но без системного подхода к документации и контролю пищевой безопасности.
Бизнесу важно не просто «пройти проверку», а выстроить стабильную систему, которая выдержит любые внешние аудиты и обеспечит уверенность в ежедневной работе.
Постановка задачи
Разработать и внедрить систему пищевой безопасности (в соответствии с HACCP, ISO),
которая:
- будет адаптирована под внутренние процессы компании,
- останется актуальной при изменении законодательства,
- поможет подготовиться к проверкам и аттестациям,
- даст команде понимание и инструменты для поддержания порядка в документации и работе с персоналом.
Результаты
- Внедрена и адаптирована система пищевой безопасности
- Актуализированы документы под действующее законодательство
- Компания успешно прошла все проверки и аттестации — без штрафов и замечаний
- Обеспечено внутреннее консультирование и поддержка команды
Заключение
Проект перерос в долгосрочное сопровождение: сотрудничество продолжается, документация регулярно обновляется, команда уверена в соответствии требованиям.
Это не разовая история «под галочку», а устойчивая система, проверенная временем.
Отзыв
"Уважаемая Анна Леонидовна!
ООО «ПромХолод» выражает Вам и Вашему коллективу благодарность за многолетнее профессиональное сопровождение по вопросам пищевой безопасности.
Мы очень дорожим устойчивыми партнерскими отношениями с Вами, которые проверены временем и всегда успешными результатами проверок и аттестаций!
Желаем Вам больше интересных проектов, расширения географии Вашего бизнеса, успехов в научной сфере и крепкого здоровья!"
Генеральный директор
Наталия Николаевна Кошутина
10.06.2020
Кейс № 2
Исходные данные
Компания, федеральная торговая сеть, продающая продукты питания, столкнулась с необходимостью внедрения системы ХАССП для соблюдения стандартов безопасности. На момент начала проекта не была разработана полноценная система контроля качества и безопасности на всех этапах — от поступления товаров до их продажи.
Постановка задачи
Разработать и внедрить систему ХАССП, которая обеспечит полный контроль над качеством продукции, соответствие нормативным требованиям и минимизацию рисков для здоровья потребителей. Основной акцент был сделан на выявление критических контрольных точек в процессе от поставки до продажи товаров.
Результаты
Система ХАССП была успешно внедрена, что позволило компании обеспечить высокие стандарты качества и безопасности продукции на всех этапах работы. Были определены и внедрены эффективные контрольные точки, что позволило сократить количество инцидентов, связанных с качеством продукции, и повысить доверие со стороны потребителей и регулирующих органов.
Отзыв
Работа с командой Qualityassitssm была на высшем уровне. Благодаря их профессионализму и детальной проработке системы ХАССП мы теперь уверены в качестве нашей продукции и соблюдении всех нормативных стандартов. Процесс был быстрым и безболезненным для нас."
Компания, федеральная торговая сеть, продающая продукты питания, столкнулась с необходимостью внедрения системы ХАССП для соблюдения стандартов безопасности. На момент начала проекта не была разработана полноценная система контроля качества и безопасности на всех этапах — от поступления товаров до их продажи.
Постановка задачи
Разработать и внедрить систему ХАССП, которая обеспечит полный контроль над качеством продукции, соответствие нормативным требованиям и минимизацию рисков для здоровья потребителей. Основной акцент был сделан на выявление критических контрольных точек в процессе от поставки до продажи товаров.
Результаты
Система ХАССП была успешно внедрена, что позволило компании обеспечить высокие стандарты качества и безопасности продукции на всех этапах работы. Были определены и внедрены эффективные контрольные точки, что позволило сократить количество инцидентов, связанных с качеством продукции, и повысить доверие со стороны потребителей и регулирующих органов.
Отзыв
Работа с командой Qualityassitssm была на высшем уровне. Благодаря их профессионализму и детальной проработке системы ХАССП мы теперь уверены в качестве нашей продукции и соблюдении всех нормативных стандартов. Процесс был быстрым и безболезненным для нас."
Кейс № 3
Исходные данные
Компания, занимающаяся ответственным хранением товаров животного происхождения, столкнулась с необходимостью разработки системы ХАССП для обеспечения безопасных условий хранения и транспортировки продукции, соответствующих всем санитарным и ветеринарным требованиям.
Постановка задачи
Разработать и внедрить систему ХАССП для обеспечения безопасного хранения товаров животного происхождения на складах ответственного хранения. Задача заключалась в выявлении и контроле всех критических точек, связанных с температурными режимами, условиями хранения и транспортировки, чтобы минимизировать риски порчи и заражения.
Результаты
Система ХАССП была успешно внедрена на складах, что позволило обеспечить строгий контроль за температурными режимами и соблюдением санитарных норм. Все критические точки были четко определены и подконтрольны, что снизило риски повреждения товара и соответствовало требованиям нормативных органов.
Отзыв
"Благодаря внедрению системы ХАССП мы значительно улучшили условия хранения и транспортировки продукции животного происхождения. Это дало нам уверенность в качестве товара и помогло снизить риски, а также получить положительные отзывы от наших клиентов и партнеров."
Компания, занимающаяся ответственным хранением товаров животного происхождения, столкнулась с необходимостью разработки системы ХАССП для обеспечения безопасных условий хранения и транспортировки продукции, соответствующих всем санитарным и ветеринарным требованиям.
Постановка задачи
Разработать и внедрить систему ХАССП для обеспечения безопасного хранения товаров животного происхождения на складах ответственного хранения. Задача заключалась в выявлении и контроле всех критических точек, связанных с температурными режимами, условиями хранения и транспортировки, чтобы минимизировать риски порчи и заражения.
Результаты
Система ХАССП была успешно внедрена на складах, что позволило обеспечить строгий контроль за температурными режимами и соблюдением санитарных норм. Все критические точки были четко определены и подконтрольны, что снизило риски повреждения товара и соответствовало требованиям нормативных органов.
Отзыв
"Благодаря внедрению системы ХАССП мы значительно улучшили условия хранения и транспортировки продукции животного происхождения. Это дало нам уверенность в качестве товара и помогло снизить риски, а также получить положительные отзывы от наших клиентов и партнеров."
Кейс № 4
Исходные данные
Ресторан с большой кухней, обслуживающий множество клиентов ежедневно, столкнулся с необходимостью внедрения системы ХАССП для обеспечения безопасности продуктов питания. До этого момента в ресторане не было системного подхода к контролю за качеством и безопасностью, что могло повышать риски нарушений санитарных норм.
Постановка задачи
Результаты
Система ХАССП была успешно внедрена, что позволило рестораны строго контролировать все процессы, связанные с безопасностью продуктов питания. Были определены и внедрены контрольные точки для каждого этапа — от получения товаров до их хранения и приготовления. Это повысило качество обслуживания и соответствие санитарным требованиям. В результате снизился риск возникновения санитарных инцидентов, а клиенты стали более уверены в безопасности еды.
Отзыв
"Внедрение системы ХАССП в наш ресторан значительно улучшило контроль за качеством и безопасностью пищи. Мы теперь уверены в том, что каждый этап — от закупки продуктов до их приготовления — проходит строго по стандартам. Это не только улучшило качество сервиса, но и повысило доверие наших клиентов."
Ресторан с большой кухней, обслуживающий множество клиентов ежедневно, столкнулся с необходимостью внедрения системы ХАССП для обеспечения безопасности продуктов питания. До этого момента в ресторане не было системного подхода к контролю за качеством и безопасностью, что могло повышать риски нарушений санитарных норм.
Постановка задачи
- Разработать и внедрить систему ХАССП для контроля безопасности пищевых продуктов на всех этапах — от поступления ингредиентов до подачи готовых блюд.
- Обеспечить соблюдение санитарных норм и температурных режимов на кухне и в складских помещениях.
- Минимизировать риски, связанные с перекрестным загрязнением и хранением продуктов.
Результаты
Система ХАССП была успешно внедрена, что позволило рестораны строго контролировать все процессы, связанные с безопасностью продуктов питания. Были определены и внедрены контрольные точки для каждого этапа — от получения товаров до их хранения и приготовления. Это повысило качество обслуживания и соответствие санитарным требованиям. В результате снизился риск возникновения санитарных инцидентов, а клиенты стали более уверены в безопасности еды.
Отзыв
"Внедрение системы ХАССП в наш ресторан значительно улучшило контроль за качеством и безопасностью пищи. Мы теперь уверены в том, что каждый этап — от закупки продуктов до их приготовления — проходит строго по стандартам. Это не только улучшило качество сервиса, но и повысило доверие наших клиентов."
Акция для Москвы и Московской области
Бесплатная мини-диагностика предприятия с выездом
Оценим готовность вашей системы менеджмента качества, выявим основные риски и расскажем, с чего начать путь к сертификации — бесплатно и прямо на вашем предприятии.
АКЦИЯ ДЛЯ МОСКВЫ И МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ.
БЕСПЛАТНАЯ МИНИ ДИАГНОСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ С ВЫЕЗДОМ
Почему внедрение системы ХАССП важно?
Без системы ХАССП ваш бизнес подвергается риску штрафов и приостановки работы. Это не просто обязательство — это защита вашего бизнеса и потребителей.
Какие последствия для бизнеса, если не соблюдать ХАССП?
Нарушение стандартов ХАССП может привести к крупным штрафам, остановке производства и серьезному ущербу для репутации компании.
Нужно ли обучать сотрудников?
Стоимость зависит от размера бизнеса, но инвестиции оправданы, учитывая возможные штрафы и репутационные риски. Мы предложим подходящий пакет с оптимальной ценой.
Сколько стоит внедрение системы ХАССП?
Обучение важно, но мы предлагаем гибкие онлайн-курсы, которые не будут требовать много времени и легко впишутся в график.
Как долго нужно внедрять систему ХАССП?
Процесс внедрения можно оптимизировать для минимизации времени простоя и нарушений работы. Мы гарантируем быстрый переход.
Как узнать, что моя система ХАССП работает правильно?
FAQ